诸城外贸有限责任公司-山东小城走出2家食品上市公司，2025年要把预制

山东小镇走出2家食品上市公司，2025年将预制菜行业干到500亿元

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本文来自35斗微信微信官方账号，作者谢庆霜。

2022年4月，山东省工业和信息化厅发布了2022年山东省特色产业集群名单，入选全省30个特色产业集群，其中“山东省潍坊市(健康食品及预制菜加工)特色产业集群”和“山东省临沂市沂水县(淀粉糖及休闲食品)特色产业集群”两个与食品有关的产业集群。

位于山东半岛东南部的山东诸城，总面积2183平方公里，常住人口107.8万，2020年GDP653亿元，在山东各区县中排名第25位，是典型的“小镇”。

“小镇”如何做好特色产业集群。在这里，我们以诸城产业集群为例，分析其食品加工发展过程。诸城作为山东省唯一的预制蔬菜产业集群，以诸城外贸、德利斯、惠发食品等企业为龙头，结合诸城现有的原材料优势和食品加工优势，形成了具有诸城特色的预制蔬菜产业发展格局。

1.全国首个省级预制蔬菜产业联盟落户诸城

从山东、潍坊、诸城等地谈论诸城预制菜产业的实现基础。

山东作为粮食大省和农业大省，农产品资源丰富，米粉、粮油、肉、禽、蛋奶等农产品产量居全国前列。在中游加工端，山东省有8000多家食品加工企业。原材料和加工的优势体现在企业身上，是山东省预制蔬菜企业的爆发。

NCBD根据《2021年中国预制蔬菜产业指数省份排行榜》，截至2021年，全国预制蔬菜相关企业超过7万家，山东预制蔬菜相关企业数量居全国第一，达到9246家。

“全国农业看山东，山东农业看潍坊。”潍坊作为山东农业的代表城市，是中国4个年产蔬菜100万吨、肉制品100万吨的城市之一，也是山东发展预制蔬菜产业的重点城市。在潍坊市市长刘云的讲话中，他提到潍坊努力在三年内建设中国预制蔬菜产业的第一个城市。

然后关注诸城，根据十四五规划和2022年政府工作报告，过去五年粮食面积稳定在185万亩，产量超过15亿金，农业产业化省级重点龙头企业发展到18家，新上市企业3家，实现“十三五”的成功结束。在食品加工方面，诸城是国内知名的食品机械设备产业基地，也是国家食品工业集群示范区和国家食品工业强市。2021年，诸城食品工业产值超过400亿元，形成了以诸城外贸、得利斯、华宝食品、惠发食品、佳士博食品等企业为龙头的食品工业发展格局。

诸城在这些优势上，抓住机遇，大力发展预制菜。截至2021年底，诸城已有556家预制菜加工企业，其菜品包括8大菜系、400多种、1200多种。2022年2月，全国首个省级预制菜产业联盟——山东预制菜产业联盟落址诸城，成为预制菜产业的领导者。根据诸城市规划，“十四五”期间，诸城将建设500亿级预制菜产业集群。

在这些令人满意的成就背后，我们梳理了引领诸城预制菜产业发展的龙头企业，窥见了诸城预制菜产业在企业发展中的发展进程。

二、改写山东诸城预制菜的三个“一”

诸城部分预制菜相关企业如下表所示。

1.诸城第一批预制菜企业原型:预制菜是深加工食品的必然过程。

诸城最早的预制蔬菜产业可以追溯到20世纪70年代，以诸城外贸为代表。1975年，诸城外贸有限公司成立，是诸城最早的屠宰加工企业和出口企业。当时，预制蔬菜的相关概念尚未出现。对于诸城外贸来说，这些产品自然出现在食品深加工过程中。

从20世纪70年代到21世纪初，诸城外贸推出了鸡胸肉丸和鸡肠。2001年，诸城外贸赢得了肯德基在中国第一个鸡肉调理产品骨肉系列订单。就预制菜而言，鸡肠是即食产品，鸡脯丸是即热食品，骨肉相连为即烹食品。与此同时，诸城在外贸业务上也在积极出口产品，包括油炸和炭烤熟食。

2014年，诸城外贸开发了丰富的预制菜肴，包括鱼香肉丝、宫保鸡丁、鱼香茄子和咖喱土豆。

虽然当时预制菜的市场认可度不高，但诸城外贸作为诸城预制菜发展的老企业，仍然对市场进程产生了影响，加速了预制品的出现和发酵，其尝试也为后来者提供了参考意义。2022年，预制菜时代即将到来，诸城外贸正在寻求变革。据悉，其一年加工创新可达200多种新产品。

2.中国第一家校园样板餐厅：预制菜的本质是标准化和数字化。

说到机器人餐厅和烹饪机器人的想象，大多数人会想到冬奥会的智能餐厅。虽然它看起来很先进，但它仍然是人们的遥远想象，而惠发食品使这种想象成为现实。

山东惠发食品有限公司成立于2005年，并于2017年a股上市，与德利斯并列为诸城预制菜的两家上市公司。

惠发的发展充满了“标准化”的味道。2011年，惠发发起成立中国食品工业协会冷冻冷藏专业委员会，制定冷冻食品行业标准，最终于2014年批准成立。2019年，惠发再次参与制定行业标准，但成立的对象已成为“预制包装菜肴”。

惠发食品开发预制菜作为诸城市食品加工龙头企业，主要思路是标准化、程序化、可复制。自2014年以来，惠发食品通过“中央厨房”，实现了原材料、生产、物流、销售的全生态链建设 实现农业产业化的智能餐饮模式。到目前为止，惠发预制菜产品已涉及八大菜系，其热单品麻辣小龙虾一年销量可达1000多吨。

2022年3月，惠发公司打造的全国首家系统化样板餐厅在诸城繁华中学启动。通过“净菜 调料包 在烹饪机器人模式下，惠发将智能餐厅推向校园。惠发食品除了以更智能的方式生产菜肴外，还建立了菜肴和食品的全过程可追溯性系统和健康管理系统。前者可以实现从种植到加工的可追溯性，后者将“逐步实现为每个学生定制的独家营养餐”。

惠发的尝试不止于此。在2022年山东省两会上，惠发董事长惠增玉提到，公司计划在三年内在全国300个县市建设预制菜发展模式，实现全市、全省“生态农产品生产基地” 加工物流配送园区 智能餐饮配送 “大数据信息平台管理”一体化发展。

3.中国第一条低温火腿：菜品研发是预制菜企业取胜的关键。

德利斯成立于1986年，主要是生猪屠宰和食品加工。1989年，德利斯生产了中国第一条低温火腿，开始了探索预制菜的旅程。

2015年，德利斯成立了食品业务部，并正式进入该领域。2017年，德利斯推出了一些面向市场需求的预制菜肴，如米饭中的浇头。然而，当时市场并没有完全开放。

用得利斯预制菜研发经理王波的话来说，山东虽然有很多预制菜企业，但大部分都是传统的速冻肉制品，成品预制菜很少。在接下来的几年里，德利斯将更加关注菜肴的研发。据研究小组组长郑金伟介绍，“在每道菜上市之前，研发人员应不断调整原料搭配、辛料比例和加工方法。例如，我们已经反复测试了不少于100次最近受消费者青睐的炖肉。”

今天，德利斯的产品非常丰富，典型的菜肴包括黑胡椒柳、炖牛腩、叉烧梅花肉、青椒香肠、猪肚鸡、密州烤鸡等。

和惠发食品一样，德利斯也注重整个预制蔬菜产业链的数字化。在中央广播电视台最近的一份报告中，记者记录了德利斯农场的场景：猪电子耳标、芯片挂钩标签、冷藏可追溯性标签、实时监控路径和温度。当产品进入市场时，消费者可以扫描代码来查看产品的整个过程信息。这种智能应用程序可以有效地降低产品不良率，提高能源利用率。

三、在预制菜产业改革中打造诸城印记

除了得利斯、惠发食品、诸城外贸外，还有佳士博、清清百福、华宝食品等诸城预制菜企业。佳士博成立于2001年，主要生产和销售冷冻产品，2017年进入预制食品行业，主要为酒店、企业等客户提供定制预制食品；清百福成立于1999年，为冬奥会参与者提供油条、洋葱、虾饺等22吨预制食品；华宝成立于1996年，自今年以来，与双汇等公司合作，数字化改造供应链…这些企业在发展中产生的共同努力，共同塑造了诸城预制菜产业。

可以看出，这些企业大多成立较早，有从事冷冻产品或肉类加工的经验，预制菜的布局是食品深加工过程中不可避免的结果。

就像任何寻求市场认可的新兴行业一样，预制蔬菜行业也会出现好坏参半的现象。一些半成品企业在原材料可追溯性、标准化生产、冷链物流等方面与大型企业存在较大差距。因此，以标准化和数字化为核心的发展路径应列入议程。

除企业自身发展外，诸城市还以预制菜产业集群为重点发展项目，在政策、技术、资金等方面给予了大力支持。

2022年2月，诸城与江南大学签订战略合作，依托江南大学食品领域学科优势，建设运营江南大学技术转移中心诸城分中心；

4月，中国食品工业协会与潍坊签署战略合作框架协议，共同建设中国第一个著名的预制菜产业城市；

6月，诸城相关银行机构对全市7家预制菜企业给予8.3亿元现场授信，解决预制菜企业生产中的资金问题。

与此同时，诸城市政府也在积极搭建吸引投资的平台。近日，该项目宣布与厦门元初食品有限公司合作开展预制蔬菜行业。据《大众日报》报道，诸城市的投资理念不仅是引进企业，而且是“留住”企业和“良好发展”企业，以实现项目的有效实施。

借用诸城市长王浩的话，“诸城有基础、有条件、有能力培育‘热风格’产品。下一步，我们应该在产品研发和生产营销对接方面做出足够的文章，努力为潍坊预制蔬菜产业的发展做出更多的贡献。”我们也期待着更多的好消息，在预制蔬菜产业的改革中看到更多的城市标志。