这才是真正的功夫茶！刘伯明示范在太空喝功夫茶
9月3日，神舟12号组与香港科技工作者、教师和青少年进行了“天地对话”。刘伯明展示了如何在太空中喝功夫茶：先挤出一个中等大小的水泡，太容易自由，太小，不够喝，然后蹲下让水泡和吸管分开，然后把水泡吸进嘴里。网友：这是真正的功夫茶啊！
找了很久，发现了四个“泡白茶的坏习惯”。难怪你的白牡丹没有花香
头条号开始:小陈茶
作者：村姑陈
难得的，天气还不错。
雨持续了一个多星期，没有阳光，灰蒙蒙的，云很低。
最后，我又看到了明亮的暖色。
今天是一个适合爬山看日出的天气。不幸的是，由于一些不可抗力，我们不得不放弃。
吃完早饭，又翻起了《红楼梦》。
我不知道有多少次。当我想找到一些灵感或放空时，我会习惯性地看几页。
有一次，宝玉给袭人起了个名字。
其实书中很多丫鬟都改名了。
比如红玉换了小红，鹦哥换了紫鹃，芸香换了慧香。
袭人原本叫珍珠，是一个普通到不能再普通的名字。
然而，宝玉有一天在读陆游的隐居诗，看到一句“花气袭人知昼暖”。
想起自己的本姓花，然后回明贾母，更名攻人。
改名后，袭人正式成为宝玉身边的人，开启了追阿姨位置的日子。
这时，一位茶友发来求助信息。
他说自己泡的白牡丹花香很弱，几乎没有。我该怎么办？
问明原因后，首先要排除质量问题。
那么，冲泡方法大概率是错误的，白茶的芳香物质被损失了。
可能性1：用紫砂壶浸泡白牡丹
茶圈里，有一些热爱紫砂壶的爱好者。
不管是什么茶，都想用自己最珍贵的茶壶泡。
但紫砂是一种特殊的材料，是一种双孔结构。
简单来说，很容易吸收茶香和茶香。
如果选择用紫砂壶泡白牡丹，就要承担香气弱、口感苦的风险。
当然，如果这个壶曾经泡过其他茶，甚至有串味的可能。
想象一下，本来应该仙气飘飘，花香优雅，毫香盈盈的汤里，突然又多了一股熟普的陈味。
这种味道简直太混搭了。
解决方案：用白瓷盖碗浸泡白牡丹
最直接高效的解决方案是将主泡器改为白瓷盖碗。
功夫茶泡法中的主角是白瓷盖碗。
细腻光滑，毛孔小，几乎可以忽略不计。
所以用白瓷盖碗泡白牡丹，基本不用担心茶具对茶汤本身的负面影响。
不管是好是坏，它都能100%呈现出泡茶最真实的面貌。
此外，盖碗还具有闻盖香、控制汤时间、观叶底、易清洗等优点。
堪称茶圈的“万金油”，六大茶都可以泡。
可能性2：泡茶水温不足
有些茶友，真的很可爱，也很有爱心。
买了白牡丹回家后，他们担心用沸水冲泡会烫伤嫩芽嫩叶。
因此，改用温水泡茶，认为可以起到一定的保护作用。
众所周知，正是由于水温不足，香气无法完全释放，花香薄弱。
要知道，在优质白牡丹中，香气多变，有花香，有毫香，有草药香，有竹叶香。
茶香的释放取决于不同的沸点。
有许多花香是高沸点，只有沸水，才能完全刺激。
如果没有沸水，这些花香就很难完全释放，我们只闻到一小部分香气。
解决方案：用沸水浸泡白牡丹
事实上，没有必要担心白茶会被高温烫伤。
白牡丹虽然嫩，但不怕沸水。
只要仔细观察，就会发现白牡丹的芽头和叶背都长满了白毫。
高山白牡丹，由于生长环境温度低，为了御寒，白毫生得又浓又厚。
由于白茶工艺简单，这些白毫得以保留，成为茶氨酸的主要来源。
白毫就像白茶毛衣，既能御寒，又有很强的防水效果。
用温水泡白茶，就像分靴挠痒，根本起不到太大的效果。
香气和味道的沉淀速度也大大降低。
虽然不苦，但整体口感淡淡，不好喝。
由此可见，开水泡白茶是茶汤美味的关键之一。
可能性3：使用不合适的水
茶圣陆羽曾说过：“其水，山水，江水，井水。”
是的，茶汤好不好喝，香气浓郁还是单薄，和水质有很大关系。
当然，由于社会的快速发展，我们不可能像古人那样轻易获得山泉水。
现代人泡茶，注重方便省事。
因此，很多人会直接打开家里的水龙头，取自来水，煮茶。
虽然时代变了，但带陆羽老人说的话还是有道理的。
不同的水质，泡茶的味道，差别很大。
每个城市的自来水取水点不同，导致水质不同。
如果是水质较软的地区，很容易说水质对茶叶影响不大。
然而，在一些城市，水质较硬，茶汤味道干燥，香气较弱。
更糟糕的结果是有可能泡出杂味、异味或刺激性的味道。
俗话说，水是茶之母，器是茶之父。
水对茶的影响比我们想象的要大得多。
而这种自来水，如果想泡出白牡丹香软滑的味道，几乎是不可能的。
解决方案：试着用纯水浸泡白牡丹
为了不出错，最好的办法就是选择纯水泡茶。
包括市场上的蒸馏水、太空水等，都可以。
只要保证清洁，矿物质含量低，就能呈现出白牡丹的原汁原味。
可能性4：汤时间太慢
如今，许多人仍然有泡茶的习惯。
刻板印象认为，茶，要想泡得有味道，一定要闷，而且要闷久一点。
汤出得太快，肯定没有茶味。
其实这种观点只针对不好的茶。
真正好的白茶，内质丰富，即使不闷泡，也能泡出淳和、柔软、浓郁的茶汤。
花香依旧落水，水中含香，层次丰富。
闷泡后，反而会破坏芳香的花香。
原因是汤太慢，意味着茶长时间闷在碗里，使芳香分子过度挥发。
当时部分挥发掉了，出汤的时候，闻起来自然不是很香。
可见，娇艳的花香，如果泡茶手法没有问题，就不会凭空消失。
解决方法：快出水
村姑陈一直主张泡白茶要快出水。
尤其是白牡丹、春寿眉等，以清郁花香为特色的白茶，无疑是浪费时间。
7-8秒出汤，让花香在盖子和茶汤里绽放，难道不美吗？
而且，只有汤的速度足够快，才能避免茶多酚、咖啡因等物质的过度释放。
这样，我们就不会喝又浓又苦又刺激煞口的茶汤了。
新鲜的味道，无论是对身体，还是对情绪，都有很大的好处。
因为白牡丹味道鲜美，村姑陈为大家盘点了一下。
理论上，白牡丹最吸引人的是香气。
每次喝到尾水，它的香气还在潜伏。
每一冲汤，香型都在变，味道也在变。
水石榕、苦楝花、夜来香、洋槐花、晚香玉…还有什么？已经数不清了。
如果这样香的白茶泡得不香，冲泡方法肯定有问题。
所以茶友要多练习，熟能生巧。
光看别人泡泡，跟视频学习是没有用的。
纸上得来终觉浅，绝知此事要实践。
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小陈茶事村姑陈，专栏作家，茶业原创新媒体“小陈茶事”主笔，专门出版白茶《白茶品尝手记》，2016-2020年撰写原创文章4000多篇。
