鸭掌怎么去骨视频教程-鸭掌按这方法来做，软烂入味又易脱骨，比卤鸭掌简单

按照这个方法，鸭掌软烂可口，容易脱骨，比卤鸭掌简单。越吃越想吃。

鸭掌就是鸭脚。你喜欢吃鸭掌吗？我不知道你是否发现买新鲜鸡爪的人比买新鲜鸭掌的人多。但这并不是说很多人不喜欢吃鸭掌，而是做鸭掌比做鸡爪更难，制作时间也更长。鸭掌皮厚而坚韧，鱼腥味大。一般来说，红烧很难脱骨，也不是每个人都能做出美味的食物，但熟食店的炖鸭掌仍然很受欢迎。

事实上，小涛妈妈认为美味的鸭掌比鸡爪更美味！同时，鸭掌还富含胶原蛋白，对皮肤有好处。此外，鸭掌中的糖和脂肪含量较低。食用后，它不仅不会引起肥胖，而且是减肥者食用的美味佳肴。

接下来，我们来谈谈鸭掌的吃法！鸭掌皮厚，筋多，韧性大，即使炖软烂，还是很有嚼劲的。相信很多人都吃过卤鸭掌，但是卤鸭掌要放很多辛辣的味道，吃多了容易生气。今天，小涛妈妈教你一个比卤鸭掌更简单的方法，成品味道鲜美，容易脱骨，美味不生气，真的越吃越想吃！想知道小涛妈这个鸭掌的具体做法，继续往下看！

准备食材:

新鲜鸭掌400克，适量紫苏，姜，蒜

具体做法:

买鸭掌的时候，摊主已经帮忙把手指剪掉了。直接将鸭掌倒入盆中，加入2茶匙玉米淀粉、1茶匙盐、1茶匙油，搅拌均匀，然后用手一个个搓洗。如果特别脏，用刀刮干净，然后用清水冲洗。

把玉米淀粉和油一起洗鸭掌。洗净的鸭掌是白色的，鱼腥味更少！

然后将紫苏、姜、蒜洗净，紫苏分开叶、梗，梗也不要丢掉，留着会后很有用，姜切姜片，蒜拍扁，备用。

将洗净的鸭掌倒入锅中，加入几乎没有鸭掌的清水、两片姜片和少许料酒，煮沸。焯水2分钟后，取出放入清水中，再冲洗，沥干备用。

将洗净的鸭掌放入另一个大碗中，加入1茶匙酱油、3茶匙酱油、1茶匙料酒和姜片，腌制10分钟。

所有食材都准备好了，开始做饭！首先，将姜片和紫苏梗铺在高压电饭煲底部。

将腌制好的鸭掌放在上面，倒入150克左右的水、2茶匙油、半茶匙胡椒粉，盖上盖子，上气后压15分钟，再炖10分钟。

打开盖子后，先挑出紫苏梗、姜片扔掉，加入适量盐，直接用高压锅收汁。

当汤几乎收获时，将紫苏放入锅中搅拌均匀，煮半分钟。

最后，加入1茶匙蚝油，搅拌均匀，浓汁关火。

把鸭掌一个个夹在盘子上，把锅里的汤倒在鸭掌上。一个软烂可口的紫苏炖鸭掌，好吃又好吃。

小贴示:

用紫苏炖鸭掌，不仅特别香，而且可以去除鱼腥味，但紫苏叶更容易煮熟，放入鸭掌前，香效果更好，所以炖鸭掌，先放紫苏茎更好。

小涛妈妈喜欢美味的食物，更喜欢为家人制作健康的食物。她也期待着每个人都喜欢小涛妈妈分享的紫苏炖鸭掌。如果你不喜欢或喜欢小涛妈妈的原创食物实践分享，欢迎留下你对小涛妈妈食物实践的评论，谢谢！