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  • 火锅店的商业模式,开业3个月盈利500万,你学会了吗

    正文概述 UU校长   2020-08-7   17

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    现在越来越多的高手开始玩跨界,开始玩产业链的模式,不再局限于某一个环节的赚钱模式,而是建立平台玩整合。

    面对这些来势汹汹的跨界者,传统餐饮老板们,是无视还是重视?餐饮从来都不是被别人干死的,都是死在自己手里!

    不管是餐饮+也好,+餐饮也罢,在未来,更好的模式应该是如同拼图板块对接的合作共赢,而不是守着行业的大门玩入侵和反入侵!

    餐饮业目前虽然是一片红海,但也只是一部分人的红海,自己不懂新的玩法自然要被淘汰,任何行业都是如此!

    现在越来越多的高手开始玩跨界,开始玩产业链的模式,不再局限于某一个环节的赚钱模式,而是建立平台玩整合。

    在北京就有这样的一家餐厅,无论是店面的设计,还是内部的装修,空间布局,甚至是一些配饰都体现浓厚的田园风风格。

    火锅店的商业模式,开业3个月盈利500万,你学会了吗

    表面上看是一家普通的田园风格的餐厅,但是这家餐厅背后却隐藏着一个赚大钱的商业模式。

    这家餐厅在2018年的时候开业,当时投资500多万,但是不到三个月就开始实现盈利。

    这时候很多人就会想,投资500多万,才三个月就开始盈利,到底使用什么套路?用的什么样的商业模式?

    很多人看到的就是投资500多万,3个月开始盈利,牛!但是,却没有看到成功背后的秘密。

    这家餐厅在开业之前,其实是做农庄的,在2016年的时候就开始运作农场,开始做配送,在2017年底的时候,那时候众筹还是比较火的,所以就搞了一个众筹,仅仅是10天的时间就众筹到了1000万。

    当然,这个和老板的人脉有一定的关系。

    但是经营农庄一直遇到一个瓶颈,那就是很难找到一个突破点,单纯做农庄的话,对于投入产出比的控制,一直都是农庄的一个难点。

    后来发现国外是怎么玩的呢?前店后厂的模式,也就是开一家餐厅,然后农庄做配送。把餐厅做前端,农庄做后端,于是在2018年的时候就开了这家餐厅。

    你在餐厅里面不仅可以吃到新鲜的无污染的绿色蔬菜,而且你还可以在这里购买蔬菜水果,当然也包括各种土鸡土鸭土猪等等。

    火锅店的商业模式,开业3个月盈利500万,你学会了吗

    就像马云搞的那个盒马一样,你可以在这里吃饭,也可以在这里买菜,既是餐厅也是菜市场。

    同时借助各种亲子活动吸纳会员,不仅在餐厅搞亲子还在农场搞亲子活动。

    这家餐厅还搞了一个会员制,充值一定的额度就可以有优惠,为什么要玩会员制?因为会员制的模式直接打通前端中端和后端。

    前端就是餐厅,中端就是线上超市,线上超市是什么?简单的说就是公众号加一个微商城。不要小看公众号和微商城的模式,因为公众号可以聚集用户,转化用户。后端就是农场。

    用户可以在线上下单,也可以在线下购买,直接配送,无论你是在餐厅还是在家里都可以吃到他们的农产品。

    周末你也可以带小孩到农场玩亲子,也可以到餐厅消费。

    用餐厅的流量导流到线上超市,导流到农场,农场的流量又导流到餐厅,和线上超市。

    有了这些用户,他可以整合其他的农场,可以整合澳洲的牛肉等等……形成一个餐厅+线上超市+电商平台+生态农业的模式。

    这个时候,他不再是单一的餐厅,不再是单一的农场,也不再是单一的线上超市,而是一个大平台,关键的是,去餐厅消费的用户,去线上平台购物的用户,去农场的用户都是同一批用户。

    也就是说,一个用户,他就赚了3道钱,去餐厅消费赚钱,到线上购买产品赚钱,到农场游玩赚钱。

    经营平台其实就是经营用户,让用户的价值最大化。

    有了这些忠诚的会员,接下来是不是可以复制这种模式,怎么复制?众筹餐厅,吸引会员,就这样一轮一轮的复制下去。

    说了这么多,有的人就会说了,这种模式我玩不转啊,但是,你是不是可以参考这种模式呢?

    如果你是开餐厅的是不是可以找农场的合作?如果你是开农场的是不是可以找开餐厅的合作?

    为什么要合作?合作共赢你不懂?比如你是搞农场的,你要怎么卖菜?

    正常来说,比较常用的是,会员认购,小区试吃等等,广告投放对吧。

    火锅店的商业模式,开业3个月盈利500万,你学会了吗

    但是,如果你想参考这个案例的模式可以怎么玩呢?你是不是可以找你当地的一些餐厅?找个十几二十家玩众筹?

    比如众筹1万,我给你一万五的无污染的绿色蔬菜,以后购买还折上折,总之比你在外面买要便宜,我还帮你送到餐厅,你愿不愿意?

    餐厅为什么愿意?你可以低价购买到蔬菜,你的蔬菜还是无污染的绿色蔬菜,可以吸引更多的消费者啊,生意好了,钱不就多了嘛,这不是最重要的,重要的是我还给你分红啊。

    然后把这些众筹的餐厅当做你的前端,让餐厅帮你引流到你的农庄,同时建立线上商城,你做配送,这样你只管种菜配送,因为有人给你引流,这种模式是不是和上面的模式类似了?

    这样餐厅帮你消费一部分的农产品,消费者购买一部分的农产品,所以,你的菜也就不愁卖了。

    平台是你的,会员也是你的,有了这些会员,至于后端你还想干点啥,你都可以尝试对吧。

    有很多思路大家都可以拆解出来,然后再整合回去,再结合自己的实际情况,最后变成属于你自己的独特的商业模式。

    很多模式已经被验证成功的,你跟着去干,有时候比你自己摸索走弯路会更好。


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