火锅店的商业模式，开业3个月盈利500万，你学会了吗

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现在越来越多的高手开始玩跨界，开始玩产业链的模式，不再局限于某一个环节的赚钱模式，而是建立平台玩整合。

面对这些来势汹汹的跨界者，传统餐饮老板们，是无视还是重视？餐饮从来都不是被别人干死的，都是死在自己手里！

不管是餐饮+也好，+餐饮也罢，在未来，更好的模式应该是如同拼图板块对接的合作共赢，而不是守着行业的大门玩入侵和反入侵！

餐饮业目前虽然是一片红海，但也只是一部分人的红海，自己不懂新的玩法自然要被淘汰，任何行业都是如此！

现在越来越多的高手开始玩跨界，开始玩产业链的模式，不再局限于某一个环节的赚钱模式，而是建立平台玩整合。

在北京就有这样的一家餐厅，无论是店面的设计，还是内部的装修，空间布局，甚至是一些配饰都体现浓厚的田园风风格。

表面上看是一家普通的田园风格的餐厅，但是这家餐厅背后却隐藏着一个赚大钱的商业模式。

这家餐厅在2018年的时候开业，当时投资500多万，但是不到三个月就开始实现盈利。

这时候很多人就会想，投资500多万，才三个月就开始盈利，到底使用什么套路？用的什么样的商业模式？

很多人看到的就是投资500多万，3个月开始盈利，牛！但是，却没有看到成功背后的秘密。

这家餐厅在开业之前，其实是做农庄的，在2016年的时候就开始运作农场，开始做配送，在2017年底的时候，那时候众筹还是比较火的，所以就搞了一个众筹，仅仅是10天的时间就众筹到了1000万。

当然，这个和老板的人脉有一定的关系。

但是经营农庄一直遇到一个瓶颈，那就是很难找到一个突破点，单纯做农庄的话，对于投入产出比的控制，一直都是农庄的一个难点。

后来发现国外是怎么玩的呢？前店后厂的模式，也就是开一家餐厅，然后农庄做配送。把餐厅做前端，农庄做后端，于是在2018年的时候就开了这家餐厅。

你在餐厅里面不仅可以吃到新鲜的无污染的绿色蔬菜，而且你还可以在这里购买蔬菜水果，当然也包括各种土鸡土鸭土猪等等。

就像马云搞的那个盒马一样，你可以在这里吃饭，也可以在这里买菜，既是餐厅也是菜市场。

同时借助各种亲子活动吸纳会员，不仅在餐厅搞亲子还在农场搞亲子活动。

这家餐厅还搞了一个会员制，充值一定的额度就可以有优惠，为什么要玩会员制？因为会员制的模式直接打通前端中端和后端。

前端就是餐厅，中端就是线上超市，线上超市是什么？简单的说就是公众号加一个微商城。不要小看公众号和微商城的模式，因为公众号可以聚集用户，转化用户。后端就是农场。

用户可以在线上下单，也可以在线下购买，直接配送，无论你是在餐厅还是在家里都可以吃到他们的农产品。

周末你也可以带小孩到农场玩亲子，也可以到餐厅消费。

用餐厅的流量导流到线上超市，导流到农场，农场的流量又导流到餐厅，和线上超市。

有了这些用户，他可以整合其他的农场，可以整合澳洲的牛肉等等……形成一个餐厅+线上超市+电商平台+生态农业的模式。

这个时候，他不再是单一的餐厅，不再是单一的农场，也不再是单一的线上超市，而是一个大平台，关键的是，去餐厅消费的用户，去线上平台购物的用户，去农场的用户都是同一批用户。

也就是说，一个用户，他就赚了3道钱，去餐厅消费赚钱，到线上购买产品赚钱，到农场游玩赚钱。

经营平台其实就是经营用户，让用户的价值最大化。

有了这些忠诚的会员，接下来是不是可以复制这种模式，怎么复制？众筹餐厅，吸引会员，就这样一轮一轮的复制下去。

说了这么多，有的人就会说了，这种模式我玩不转啊，但是，你是不是可以参考这种模式呢？

如果你是开餐厅的是不是可以找农场的合作？如果你是开农场的是不是可以找开餐厅的合作？

为什么要合作？合作共赢你不懂？比如你是搞农场的，你要怎么卖菜？

正常来说，比较常用的是，会员认购，小区试吃等等，广告投放对吧。

但是，如果你想参考这个案例的模式可以怎么玩呢？你是不是可以找你当地的一些餐厅？找个十几二十家玩众筹？

比如众筹1万，我给你一万五的无污染的绿色蔬菜，以后购买还折上折，总之比你在外面买要便宜，我还帮你送到餐厅，你愿不愿意？

餐厅为什么愿意？你可以低价购买到蔬菜，你的蔬菜还是无污染的绿色蔬菜，可以吸引更多的消费者啊，生意好了，钱不就多了嘛，这不是最重要的，重要的是我还给你分红啊。

然后把这些众筹的餐厅当做你的前端，让餐厅帮你引流到你的农庄，同时建立线上商城，你做配送，这样你只管种菜配送，因为有人给你引流，这种模式是不是和上面的模式类似了？

这样餐厅帮你消费一部分的农产品，消费者购买一部分的农产品，所以，你的菜也就不愁卖了。

平台是你的，会员也是你的，有了这些会员，至于后端你还想干点啥，你都可以尝试对吧。

有很多思路大家都可以拆解出来，然后再整合回去，再结合自己的实际情况，最后变成属于你自己的独特的商业模式。

很多模式已经被验证成功的，你跟着去干，有时候比你自己摸索走弯路会更好。