今日喝啥奶茶-蜜雪冰城、喜茶、霸王茶姬……30款奶茶样品测评，居然有1

蜜雪冰城，喜茶，霸王茶姬…30种奶茶样品评估，其实有10种不含牛奶

你喝的奶茶里可能没有牛奶！广西壮族自治区消费者权益保护委员会对流通领域销售的现制奶茶产品进行了比较试验，发现10种奶茶样品的蛋白质含量为0g/100g，4种奶茶样品的咖啡因含量是青少年每天咖啡因安全摄入量的2-3倍。

为此，广西消费者委员会呼吁现有奶茶企业增加特殊消费群体的奶茶消费提示，制定和引入奶茶生产行业标准，实现奶茶生产行业的高质量发展。

总的来说，评估结果符合预期

据广西省消费者委员会相关负责人介绍，现有奶茶样品包括“蜜雪冰城”、“喜茶”、“大伟”、“霸王茶姬”等品牌，共30种，单价从7元到23元不等。奶茶样品的规格为正常糖、冰、中杯，名称含有奶茶词（不含鲜榨果汁饮料）。

样品由广西消费者委员会工作人员从南宁30家奶茶店随机购买，测试能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、咖啡因、水、菌落总数、大肠菌群等9个指标。

在30个奶茶样品中，11个奶茶样品有“30分钟内味道更好”或消费提示或标记，如1小时、2小时或3小时内饮用。19个奶茶样品没有相关的饮用消费提示或标记。

根据试验要求，奶茶样品应在4小时内送至微生物实验室，模拟消费者购买和饮用的条件。试验结果表明，奶茶样品放置4小时，3个奶茶样品未测量大肠菌群，其他奶茶样品或多或少有细菌污染，正常，不影响饮用，但消费者需要注意饮用时间。

据广西消费者委员会相关负责人介绍，30种现有奶茶样品的整体性能符合预期，其中9种表现优异，16种表现良好，5种表现良好，3星。

10个样品的蛋白质含量为零

根据国家规定，纯牛奶蛋白质含量为2.9g/超过100克。那么，奶茶产品中的蛋白质含量是多少？测试结果显示，10种奶茶样品的蛋白质含量为0g/100g，表明这10种奶茶不添加牛奶成分，可使用奶精或植物奶油等脂肪制品。

测试结果显示，喜茶烤红糖波波牛奶茶、太兴餐厅冰镇原味奶茶、五茶室丝袜奶茶蛋白质含量较高，蛋白质含量为1.6-1.9g/100g。

此外，10种“无牛奶”奶茶样品的价格相对较低，除17元外，其余9元在7-12元之间。

经常喝奶茶容易发胖

据了解，能量值主要通过蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维和水计算。奶茶样品的甜度为标准糖或正常糖。

测试结果显示，30个奶茶样品的最高能量为3005kJ/杯(500g/杯，下同)，最低能量为795kJ/杯。正常情况下，一碗二两蒸米饭的热量约为485kJ，以二两蒸米为标准，30个奶茶样品的能量值约为1.6-6碗米饭。

以每日能量营养参考值8400kJ为标准，每杯500g奶茶的能量占全天能量摄入参考值的比例。能量最高的奶茶样品是一杯饭的参考摄入量。

奶茶的甜味和丰富的味道在缓解情绪的同时增加了热量。评估显示，能量值排名前五的奶茶样品分别添加了红糖或焦糖、厚芋头泥、牛奶等，奶茶成分越复杂，脂肪含量、碳水化合物含量甚至热量也会增加。因此，经常喝奶茶很容易发胖，这是一个科学的基础。

奶茶提神源于咖啡因含量高

很多消费者反映喝了奶茶后精力充沛，主要是因为奶茶中含有茶多酚和咖啡因。

测试结果显示，四种奶茶样品的咖啡因含量较高，分别是察理王子察理奶茶、五茶室丝袜奶茶、生木丝袜奶茶和太兴餐厅冰镇原味奶茶。以每杯500g为计，咖啡因含量为209-368mg/500g。

其他奶茶样品的咖啡因含量为39-134mg/500g，30个奶茶样品的平均咖啡因含量为114mg/500g，8个奶茶样品的咖啡因含量超过平均水平。

根据国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估(摘要)》，健康成人的咖啡因安全摄入量为400mg/天。12-18岁青少年的咖啡因安全摄入量为100mg/天。专家建议，12岁以下的孕妇和未成年人尽量不要吃或少吃含有高咖啡因的食物。

虽然奶茶含有不同量的咖啡因，但测试人员注意到，30种奶茶样品中没有特殊群体的消费提示，如“儿童和孕妇不推荐或谨慎饮用”。

少喝奶茶，保持营养均衡

广西消费者委员会建议消费者科学饮用奶茶。由于微生物会随着时间的增长而增殖，生产后不宜长期放置现制奶茶，以免滋生致病菌。因此，消费者在购买现制奶茶后应尽快饮用。

此外，奶茶的热量一般都很高，许多消费者喜欢喝奶茶。为了避免过量的卡路里摄入，它会减少主食、水果和蔬菜的消费，从而影响身体的营养平衡。因此，消费者有必要减少奶茶的饮酒频率，以防止营养失衡。

奶茶的咖啡因含量一般较高。健康成年人应注意喝奶茶的次数，睡前尽量不要喝奶茶，以免影响睡眠质量。建议孕妇和儿童，特别是12岁以下儿童，尽量不要喝或小心喝现有的奶茶。

据了解，中国没有奶茶生产标准。目前，只有福建省连锁经营协会于2021年发布了现有奶茶集团标准。广西消费者委员会呼吁食品行业协会与现有奶茶龙头企业合作，发布现有奶茶生产销售公约，或编制相关集团标准，促进行业自律，实现行业高质量发展。（顾燕伟）