套肠怎么套视频教程-山东特色美食:九转大肠(套肠做法)，口味丰富，满足-UU学院

8层小肠层层套的做法，8层小肠层层套的家常做法

1. 先把一层放在筷子上，卷在一起，然后把一层放在一起。套肠时，后一层整体覆盖前一层，后一层只要前一层有一段完整的覆盖，后一层，整体覆盖。

2. 每层都是直的。因为8层是第一次，中间不小心把里面的一层拿出来，重新返工两层。(直的时候注意捏一个头，多捏一点，防止里面的秃顶出来。)

3. 因为小肠是用其他肠子当肠衣买的，所以不多。我把这些剪成8段，没想到真的全套了。

4. 用你最喜欢的调味料煮。头上有没有好的地方。

小贴士:1。洗肠衣的时候，可以用筷子顶住一端，另一端翻过来盖住上面的肠衣。不用把它们全部弄光。反过来，肠衣从水管上冲洗，整个肠衣都翻了过来。

2.如果你一个人做，用筷子支撑肠子。筷子的一端支撑着身体，另一端支撑着肠子。现在想想，找一个更厚的柱套可能更方便

山东特色美食:九转大肠(套肠)口味丰富，能满足你的味蕾

猪大肠，在东北并不陌生，因其软糯浓郁的味道而受欢迎，也衍生出许多菜肴，猪大肠本身是一种内脏，但猪大肠不仅味道好，对人体也有很好的效果，胃不好，肾功能特别适合吃一些猪大肠，所以不仅美味，而且营养价值很好。即使在北方城市，也有许多以大肠为主要食材的菜肴，九转大肠就是其中之一。

虽然九转大肠听起来毫无头绪，但本质上是红烧大肠，充分处理大肠，用浓郁的酱汁烧制。大肠软嫩有弹性，味道浓郁。它是著名的鲁菜之一。由于大肠本身油脂丰富，长度可观，处理大肠本身是一件复杂的事情，大肠有独特的内脏气味，所以需要更丰富的酱汁味，九转大肠出现在历史时刻，充分发挥大肠的优点，覆盖所有的缺点，这也是九转大肠闻名的重要原因。

九转大肠

配料：3根大肠、黄酒、酱油、白糖、醋、胡椒粉、肉桂粉、砂仁、葱、蒜、姜、胡椒油、汤、盐。

烹饪步骤：

步骤1：将买来的大肠放入干净的容器中，加入面粉擦洗。如果不喜欢太油腻，可以一起去除大肠内的油脂。

步骤2：切下大肠的细端，放入厚端。将叠好的大肠放入锅中，加入清水，切好的葱和姜片，然后倒入一些料酒，开水炖至大肠煮熟。

步骤3：将煮熟的大肠浸泡在冰水中，浸泡成型后取出，切成长度均匀的段备用。

步骤4：将切好的大肠段放入沸水中煮沸，捞出放入冰水中凝固。这样做出来的大肠味道更有嚼劲。

步骤5：锅里烧油，加热油，加入白砂糖不断翻炒，直到白砂糖完全融化变色。

步骤6：白砂糖变成粘稠的液体，将控制干水的大肠放入锅中，不断翻炒至糖浆完全包裹。

步骤7：另一个锅，加热油，加入切好的葱、姜、蒜炒。炒出香味后，倒入醋、酱油、白砂糖、汤、盐和黄酒。

步骤8：倒入调味料，然后放入大肠，煮至汤明显减少，加入胡椒面、肉桂粉、砂仁调味，出锅前倒入胡椒油，根据自己的喜好撒上洋葱和卷心菜装饰。

小贴士：